Kleine Stadt Unternehmerin Geht Mit Ihren Nationalen Fermentierten Lebensmitteln Marken

	Cori Deans, Gründer der Kleinen Stadt der Kulturen: KLEINE STADT DER KULTUREN

Vor einem Jahrzehnt, Cori Deans wurde von den ärzten gesagt, Sie hätte wahrscheinlich haben, um auf Medikamente für den rest Ihres Lebens, und hätte zum verwalten Ihres Morbus Crohn durch Ernährung und lebensstil. Stattdessen wandte Sie sich an Lebensmittel, die Ihre Gesundheit zu verbessern, und in den Prozess ein Geschäft aufgebaut, das rasch expandierende über die Ostküste.

Kleine Stadt-Kulturen, die sich in kleinen Chargen von fermentierten Lebensmitteln, angefangen mit Deans lernen über Ihren eigenen Bauch. “Ich war einer Diät, die niedrig an Ballaststoffen und ein Hammer-cocktail-der immunsuppressiven Medikamente plus Antibiotika und Steroide. Nichts davon war wirklich zu helfen und machte Sinn für mich."

Sie begann zu erforschen, Ihren Zustand, und ein Buch gefunden, Patienten Heile Dich selbst, die einen alternativen Ansatz. Innerhalb weniger Monate zu ändern, Ihre Ernährung auf nährstoffreiche Vollwertkost und gesunden Fetten Essen eine Vielzahl von fermentierten Lebensmitteln (aus Containern von sauerkraut, Flaschen kombucha), und beseitigen so viel wie möglich, stress aus Ihrem Leben, Sie sah Verbesserung.

"Ich erkannte, dass viele Autoimmunerkrankungen kann verursacht werden durch die Tatsache, dass wir Essen Toten Essen", sagt Sie aus Ihrem Haus in den Adirondacks. “Unser Gemüse kommt aus dem Boden, die tot sind, die Hilfe nicht, weil Sie fehlt in der guten Bakterien. Fermentierte Lebensmittel sind jedoch das genaue Gegenteil. Sie sind voller Leben."

Innerhalb von Monaten, Deans sah, dass Ihre Symptome verschwinden. Heute, Sie kann alles Essen, was Sie will, sagt Sie, und ist weiterhin ein fan von fermentierten Gemüse. In der Tat, wenn Sie gelernt, über die Bakterien-reichen Eigenschaften von Lebensmitteln wie sauerkraut, Sie begann, es sich selbst. "Viele der im Handel erhältlichen Produkte sind pasteurisiert und das bedeutet, dass Sie sind nicht immer so viele gesundheitliche Vorteile," erklärt Sie.

So Deans begann zu Experimentieren mit Ihrem weekly veg box, die Quelle wurde von einem lokalen CSA. Die Gläser von fermentiertem Gemüse waren, Ihr zu helfen; aber es war schon zu viel für Sie zu Essen durch selbst. An diesem Punkt begann Sie geben es an Freunde und Familie. Das positive feedback ermunterte Sie, um eine kleine business-Seite im Jahr 2017, während Sie weiterhin Vollzeit arbeiten wie ein massage-Therapeut.

Bald genug, wenn Sie fermentiert Gläser landeten in den Händen von einem lokalen Lebensmittel-Händler, die dabei war einen Lauf Cedar Run, ein Spezialitäten-Markt in Ihrer Heimatstadt Keene, New York. Er mochte es, und innerhalb weniger Wochen war Sie in einem Dutzend Läden.

Deans, der noch nie konnte ein team oder ein Unternehmen führen, sagt, Sie wurde lernen am Arbeitsplatz. "Ich habe zu tun, alles, was mich jetzt zu gucken, nach einem team."

	Erhältlich bei Whole Foods, Fresh Food Markets, und unzählige andere Händler über die Ostküste. KLEINE STADT DER KULTUREN

Plus, die hohe klare Gläser von fermentierten grünen Bohnen, lila Kohl, Karotten und vieles mehr Hinzugefügt wurden, um mehr Regale, zwingen Sie zu finden, eine neue, größere Produktionsstätte, zu überdenken und Ihr Angebot.

“Bevor ich Zutaten, die waren foraged, und ich konnte nicht mithalten mit, dass angesichts der Mengen, die ich brauchte. Noch wäre es ethisch vertretbar, Futter, wie viel wild Essen."

Sie drehte sich zu Klammern, die wachsen meist auf nahe gelegenen Farmen im Bundesstaat New York; abgesehen von Zitronen, die alle Ihre Zutaten kommen aus der lokalen food-ökosystem, die Dekane hervorhebt, ist wichtig. Wenn diese Lebensmittel nicht bereist große Entfernungen, oder behandelt wurden, in den Prozess zu halten Sie frisch, Sie sind wahrscheinlich immer noch gesund Kolonien von Bakterien auf Ihnen, was hilft dem Darm, sagt Sie. Hydrokultur Gemüse, zum Beispiel nicht für die Vergärung zu arbeiten, weil Sie haben nicht hatte eine Interaktion mit dem Boden, und Mikroben, die in ihm Leben, fügt Sie hinzu.

	Deans Inspektion Chargen von Ihr Kurkuma kimchi.KLEINE STADT DER KULTUREN

Kleine Stadt-Kulturen beschäftigt heute 10 Personen und ist in über 400 Filialen. Es werden bald expandieren, um 40 weitere Whole Foods-Standorten. In den Prozess, Deans erhöht hat $1 million in angel-Finanzierung stetig zu erweitern Ihre business.

“Mein Ziel ist nicht, einfach nur mehr von der gleichen fermentierten Lebensmitteln, die bereits auf dem Markt. Ich will zu machen Sie mehr attraktiv und erschwinglich, so dass mehr Menschen anfangen, mit Ihnen täglich. Sie brauchen nur einen kleinen Bissen oder zwei für Sie es, um Ihre Gesundheit. Ich litt seit 7 Jahren mit Symptomen, die verbesserte innerhalb von Monaten."

Deans ist leidenschaftlich über die Unterstützung einer Lebensmittel-ökosystems, pflegt die menschliche Gesundheit. Selbst wenn jemand nicht das Leben mit einer chronischen Erkrankung oder ein leiden, ist es eine einfache Ergänzung zu der Ernährung, praktiziert von vielen Kulturen seit Jahrhunderten, das Wert ist befreiend, sagt Sie.